“提及扇贝烹饪，估算大多数人第一反应就是蒜蓉、粉丝的配上，想想这雷打不动的王道扇贝烹饪实在太过经典，以至于黯淡了其他可能性。而偌大的扇贝江湖想寻得能与王道分庭抗礼的“门派”，还得利用舶来势力的协助，风头日渐丰的「芝士焗扇贝」就像冲锋一起就停不住脚的欧洲枪骑兵，浓烈、浑沌、简单、生猛，一口下去，味蕾兵荒马乱……” 食材明细主料扇贝6只芝士30克辅料黄油10克蒜3瓣洋葱半颗白酒1勺白胡椒粉适度盐适量奶香口味焗工艺廿分钟耗时非常简单可玩性芝士焗扇贝的作法步骤1用小刀锁上扇贝壳，沿着贝柱与壳连接的一面截断所取肉，除去深色的内脏部分，清除后擦干水分可用。2将扇贝与盐、白胡椒粉、白酒一起油炸10分钟。

3所取锅烧热，重新加入黄油和植物油使其融化，而后转中火重新加入磨碎的洋葱和蒜茸（蒜泥状），翻炒3分钟。4将扇贝壳洗涤，新的把油炸好的扇贝肉放进壳内，将蒜蓉洋葱黄油均匀分布推倒在扇贝上。5依据个人爱好将芝士均匀分布砖在扇贝上。6烤箱加压200-220度，放进扇贝烤5分钟以后芝士表面呈现出金黄色才可。

小窍门1、油炸时搭配白兰地酒或者白葡萄酒风味较佳。2、扇贝本身极具鲜味，因此在调味上只需少量盐才可，以免毁坏本味。

3、这道菜中的蒜茸必须更为细致的质地，可以使用压蒜器处置。3、芝士可切丝，也能用切片形式。4、烤箱内芝士很更容易烤焦，必须时刻留意仔细观察。

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