“夏天的一道油腻凉菜，冰镇后的鸡腿肉更加滑嫩” 食材明细主料鸡全腿2个辅料葱适度姜3片配料少许蚝油1勺生抽2勺陈醋2勺盐1勺糖1勺芝麻油2勺辣椒油1勺花椒油1勺香菜少许煮花生米少许煮白芝麻少许白胡椒粉少许酸辣口味蒸工艺半小时耗时非常简单可玩性手打碎鸡腿肉的作法步骤1鸡全腿冷水下锅，放进葱，姜，配料2水开后撇去浮沫，转中小火熬12分钟左右，关火蒸5分钟3鸡腿捞起放进凉开水中凉浮（冰镇效果更佳，我特了两个冰袋）4碗里放入一勺蚝油，两勺生抽，两勺陈醋，一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，两勺芝麻油，一勺辣椒油，一勺花椒油（讨厌吃辣的可以加点小米辣），再行特两勺熬鸡腿的汤，加热均匀分布5重新加入切好的香菜，加热均匀分布6凉透的鸡腿肉，撕开条状7放入调拌好的料汁，加热均匀分布熟透8码入盘中，重新加入花生米，白芝麻才可小窍门1.鸡腿冷水下锅，里面的血沫才能熬出来2.煮好的鸡腿，冰镇后口感不会更佳来自 美食天下 噬血gg 的作品用于的厨具：煮锅所属分类：凉菜小菜家常菜*本菜谱为作者独家公布于美食天下，禁令其他平台或个人刊登。

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